| ■核心提示
夏日炎炎，面对着轻薄夏装下毕露的曲线，“减肥”作为头等大事提上了各位爱美人士的日程。不吃晚餐可以减重卸肥，但是无疑有损健康，怎样才能既吃晚餐却不长胖呢？下面就是河北医大三院营养膳食部营养师雷敏为各位爱美人士提供的减肥晚餐小贴士。
■水果汤品餐前食
餐前喝如绿豆汤、清淡蔬菜汤等汤品，吃适量的如西瓜等水果，可使人产生饱腹感，减少正餐的食量，预防吃过量。另外，餐前含一小块水果糖可以使血糖浓度升高，降低吃饭速度数量，减少饥饿感。因此，切忌在腹中特别饥饿时进食食物，因为这时很可能吃得过量。
■细嚼慢咽要专心
多数肥胖者都是由于进餐速度太快大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。因此，放慢进餐速度会减少食量，还能增强肠胃吸收。有些人喜欢一边吃饭一边看电视书籍，认为这样吃的有趣，殊不知已经在不知不觉中超过食量的“红色预警”。
吃饭的顺序和食物的选择也有讲究，先吃凉拌或清炒蔬菜、蘑菇、豆腐等热能比较低的菜，不要选择油炸、红烧、油焖等肥腻烹调食物，更不能喝甜饮料和酒类，如果需要可以喝白开水、绿茶和含油脂较少的汤。另外，一旦对食物的兴趣减弱，即使饭还没有吃完，也要停下。
■清洁牙齿多运动
晚餐结束后，也不能放松警惕。饭后第一件事应立刻刷牙，这样不仅对牙齿有很好的保护作用，而且可以防止餐后再吃坚果类油炸类食物喝甜饮料。
此外餐后应当做些轻微活动来帮助食物中的能量及时消耗，千万不要立刻坐下或躺下囤积脂肪。
■减肥食品连连看
主食尽量不要用饺子、包子、酥饼等加入油脂、白糖或肉的食物代替米饭和馒头做主食。可以用土豆和甘薯等淀粉类菜肴代替主食。全麦、燕麦等粗粮同样含有丰富的矿物质和膳食纤维是减肥的佳品。用去了皮的鸡、鸭肉和鱼肉来代替猪肉，鸡肉的脂肪含量低而蛋白质含量高，是想瘦身的人的晚餐肉类首选。
蔬菜是晚餐的主角，它不仅能够给身体提供丰富的维生素和膳食纤维，更能促进消化，是减肥人士的上乘之选。
黄瓜：含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
白萝卜：含有辛辣成分芥子油，促进脂肪代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
韭菜：含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
花椰菜：含丰富膳食纤维，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低热量又饱肚。
芦笋：含丰富维生素A、C和膳食纤维。
茄子：有研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时富含维生素A、B及C。
扁豆：若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
冬瓜：含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，并含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。
芹菜：含有丰富的维生素A、C，但大部分为水分及膳食纤维，所以热量很低。
香菇：含有30多种酶和18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，就含了7种。所含核酸物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。
绿豆芽：含有丰富的维生素C、B和膳食纤维，烹调时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
洋葱：洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。
水果中橙子含天然糖分、多膳食纤维又低热量，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择。香蕉、荔枝等含一定热能的水果则是减肥的大忌。 | 
